Ну ладна, была не права, как это ни прискорбно.
В слове "вата(фью)и ва" можно расслышать "ш", но в суси стопудовая "с", как и в мицубиси, хасимото и пр.
Но загадка все равно осталась, девичьи мозги требуют системы: в каких случаях(кроме чтоб понра американцам) "си" звучит почти как "ши"?