Япония. Про еду
Aug. 13th, 2010 06:38 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
bentkovsky Японцы не считают себя гурманами, хотя отличают свой рис от калифорнийского или таиландского. Но, думаю, здесь в них говорит патриотизм.
Когда к японцам приезжает какой-нибудь иностранец, они первым делом ведут его на Гиндзу (типа нашей Тверской), где норовят угостить его мясом "сябу-сябу".
Готовится это блюдо просто. Шеф приносит с кухни кастрюлю и ставит ее посреди стола на горелку. Потом наливает туда воды и бросает какую-то траву (из всей зелени я узнаю только капусту). Пока вода закипает шеф опять куда-то убегает и приносит вот это:
После того, как вода закипела, японцы начинают настаивать, чтобы ты палочками опустил в нее кусок мяса и сделал им в воде "шух-шух". Все! Мясо готово. Действительно, мясо настолько нежное и сочное (самое дорогое - это "кобе-биф", там коров отпаивают пивом), что двух "шух-шух" хватает, чтобы довести его до кондиции. По-японски это "шух-шух" звучит как "сябу-сябу". Отсюда и название блюда. Потом японцы встают, платят в кассу по 150 долларов за тарелку и уходят. Главное тут, выскочить первым.
Я уже как-то рассказывал о русских ресторанах. Их достаточно в Японии. Но самыми многочисленными, а значит, самыми популярными, являются рестораны китайской и корейской кухни. Потом идут индийские, итальянские, французские и т.д. Но все они, на самом деле, японские, потому что блюда в них отличаются от оригинала, как "черепаха и луна" (аналог нашего "как небо и земля"). Японец не любит контрастов, и еда у него пресная. Если бы не васаби с соевым соусом, его вообще можно было бы назвать преснофилом. Поэтому индийская кухня не такая острая, корейская - не такая горькая, а китайская - не такая китайская.
Опять длинно получилось. Все, закругляюсь.
Французский ресторанчик.
Один из ресторанов сети "Gusto".
Пиндосы (это я подыгрываю патриотам. Сам я пиндосов люблю!) и здесь подсуетились.
По-моему, голубой. Наверное, своему подружке звонит. Нет, сейчас повнимательней присмотрелся - вроде, девица: розовый пакет - из женского магазина.
Китайская толстая лапша.
Типичная токийская улочка небольших ресторанчиков.
Кайтэн сусия - это там, где суси на конвейере вращаются (не знаю, в России есть уже?).
Уличная шашлычная. Шашлыки из курицы. Палочка с 5-6 кусочками - 1 доллар.
Индийский ресторан, где карри можно ложками есть.
Индо-пакистанский ресторан. Пакистанская кухня в Японии неизвестна, поэтому паки косят под индусов.
Стоячий суси-бар. Раньше слово "бар" с суси не использовалось. Наверное, из России пришло.
На задворках сияющих витрин.
Японский ресторанчик. Днем почти все рестораны закрыты. Открываются в 5-6 часов вечера. Так что днем даже бывает негде бухнуть.
Ну и полный улет - пакистанский ресторан. Мужик показывает посетителям аллах акбар по телевизору. Антенна чуть ли не больше самой забегаловки и явно занимает одно стоянко-место.
Конец.
Когда к японцам приезжает какой-нибудь иностранец, они первым делом ведут его на Гиндзу (типа нашей Тверской), где норовят угостить его мясом "сябу-сябу".
Готовится это блюдо просто. Шеф приносит с кухни кастрюлю и ставит ее посреди стола на горелку. Потом наливает туда воды и бросает какую-то траву (из всей зелени я узнаю только капусту). Пока вода закипает шеф опять куда-то убегает и приносит вот это:
После того, как вода закипела, японцы начинают настаивать, чтобы ты палочками опустил в нее кусок мяса и сделал им в воде "шух-шух". Все! Мясо готово. Действительно, мясо настолько нежное и сочное (самое дорогое - это "кобе-биф", там коров отпаивают пивом), что двух "шух-шух" хватает, чтобы довести его до кондиции. По-японски это "шух-шух" звучит как "сябу-сябу". Отсюда и название блюда. Потом японцы встают, платят в кассу по 150 долларов за тарелку и уходят. Главное тут, выскочить первым.
Я уже как-то рассказывал о русских ресторанах. Их достаточно в Японии. Но самыми многочисленными, а значит, самыми популярными, являются рестораны китайской и корейской кухни. Потом идут индийские, итальянские, французские и т.д. Но все они, на самом деле, японские, потому что блюда в них отличаются от оригинала, как "черепаха и луна" (аналог нашего "как небо и земля"). Японец не любит контрастов, и еда у него пресная. Если бы не васаби с соевым соусом, его вообще можно было бы назвать преснофилом. Поэтому индийская кухня не такая острая, корейская - не такая горькая, а китайская - не такая китайская.
Опять длинно получилось. Все, закругляюсь.
Французский ресторанчик.
Один из ресторанов сети "Gusto".
Пиндосы (это я подыгрываю патриотам. Сам я пиндосов люблю!) и здесь подсуетились.
По-моему, голубой. Наверное, своему подружке звонит. Нет, сейчас повнимательней присмотрелся - вроде, девица: розовый пакет - из женского магазина.
Китайская толстая лапша.
Типичная токийская улочка небольших ресторанчиков.
Кайтэн сусия - это там, где суси на конвейере вращаются (не знаю, в России есть уже?).
Уличная шашлычная. Шашлыки из курицы. Палочка с 5-6 кусочками - 1 доллар.
Индийский ресторан, где карри можно ложками есть.
Индо-пакистанский ресторан. Пакистанская кухня в Японии неизвестна, поэтому паки косят под индусов.
Стоячий суси-бар. Раньше слово "бар" с суси не использовалось. Наверное, из России пришло.
На задворках сияющих витрин.
Японский ресторанчик. Днем почти все рестораны закрыты. Открываются в 5-6 часов вечера. Так что днем даже бывает негде бухнуть.
Ну и полный улет - пакистанский ресторан. Мужик показывает посетителям аллах акбар по телевизору. Антенна чуть ли не больше самой забегаловки и явно занимает одно стоянко-место.
Конец.
